BURGOS, CAPITAL ESPAÑOLA DE LA
GASTRONOMÍA 2013
Una buena biblioteca tiene que cuidar a
los libros y echar un vistazo a casi todos los que ocupan sus
estanterías. A mí me gusta mucho mirar los diccionarios
etimológicos y ver el origen de las palabras que llenan los
ejemplares que tanto quiero.
Gastronomía es una palabra de origen
griego que significa: arte de preparar una buena comida y afición a
comer regaladamente.
Burgos ha sido nombrada capital
española de la gastronomía en el 2013 y, si os parece, podemos
unirnos a la celebración.
Como estamos celebrando el trimestre de
las ciencias quiero hablaros de Carlos Linneo, uno de los grandes
científicos europeos, naturalista, botánico y zoólogo sueco que
estableció los fundamentos para el esquema moderno de la
nomenclatura binomial. El escritor sueco Strindberg dijo de él:
"Linneo era en realidad un poeta que se convirtió en
naturalista".
Os voy a poner un ejemplo de esto:
Mientras que la palabra chocolate es
una transcripción del azteca XOCOATL ("xoco", significa
agrio y "atl", agua), Linneo puso su imaginación poética
al servicio de la ciencia para dar nombre a todas las especies
vegetales y reservó al cacao la denominación más excelsa,
llamándolo "THEOBROMA", palabra que combina dos raíces
griegas ("Theo"- dios y "broma", alimento, que
definen en una bella palabra al "alimento de los dioses".
A partir de ahora, desde la biblioteca
os propondremos varios retos y los que participéis podréis degustar
un riquísimo chocolate caliente.
HISTORIA DEL CHOCOLATE.
MITOLOGÍA AZTECA.
______________________ ,
la "serpiente de plumas", antiguo dios tolteca aportador de
cultura regaló a los humanos el árbol del cacao, considerando que
su fruto era el alimento más poderoso y de efectos más bienhechores
sobre el organismo.
HISTORIA
En el año 1502 durante
su 4º viaje a América, Cristóbal Colón se encontró en la isla de
los ___________ con una embarcación indígena de 25 remeros. Los
indios subieron a la nave de Colón con mercancías desconocidas:
raras telas, objetos de cobre y una especie de almendras que les
servían de moneda y con las que preparaban una bebida. Pero de este
hallazgo no se sacó ninguna consecuencia inmediata.
Pero no es hasta el año
1520 en que Hernán Cortés, en la segunda de las Cartas de Relación
que dirigió al emperador _______________, cuando se habla del cacao
como moneda.
Lo confirma Pedro Mártir
de Angleria en sus "Fuentes Históricas", con estas
palabras: <<Usan la moneda, no de metal, sino de nuececillas de
ciertos árboles, parecidos a la almendra.>>
Más tarde, Bernal Díaz
del Castillo, en su "Conquista de Nueva España", saca una
consecuencia moral del uso del cacao como moneda: << ¡ Oh,
feliz moneda ! No sólo es una bebida útil y deliciosa sino que no
permite la avaricia, ya que no puede conservarse largo tiempo. >>
¿ Sabrías decir cuántas
almendra de cacao valía un esclavo en aquella época ?
________________
EL CHOCOLATE LLEGA A
ESPAÑA.
Un monje del Císter
llamado fray Aguilar, que había ido a México con los
conquistadores, envió el primer cacao juntamente con la receta del
chocolate, al abad del monasterio de Piedra, en Aragón. Serían los
monjes de aquel insigne cenobio los primeros en probar el chocolate
en Europa. Ello explicaría la gran tradición chocolatera de la
orden cisterciense y de su rama reformada de la ____________.
EL CHOCOLATE COMO
MEDICAMENTO.
Durante algún tiempo se
consideró esta bebida como medicamento para muchas afecciones y
especialmente para remediar la debilidad orgánica. Un médico
cirujano publicó en 1631 el libro titulado "Curioso tratado de
la naturaleza y calidad del chocolate".
¿ Quién fue su autor ?
___________________________________________________________.
EL CHOCOLATE EN LA
LITERATURA Y EN EL CINE.
Los autores de estas
obras son:
Charlie y la fábrica de
chocolate. __________________________________________________
Chocolat.
_____________________________________________________________________
Como agua para el
chocolate. _____________________________________________________
CIENCIAS NATURALES. EL
CULTIVO DEL CACAO.
¿ Qué es el árbol de
la sombra ? _____________________________________________________
¿ Cómo se llama el
árbol que da sombra al cacaotero ?
___________________________________
¿ Qué otros alimentos,
básicos en nuestra dieta, nos llegaron de América ?
___________________
_________________________________________________________________________.
LENGUA. PROVERBIOS Y
REFRANES.
¿ Podrías explicar el
significado de estas expresiones ?
Chocolate frío, échalo
al río.
Chocolate, poco cocido y
poco movido.
Las cuentas claras y el
chocolate espeso.
Esto es el chocolate del
loro.
Navegar con viento
chocolatero.
GEOGRAFÍA.
¿ Cuántos museos del
chocolate hay en España ? _______________________________________
¿ Dónde se encuentran ?
___________________________________________________________.
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